应望把东西拿出来摆桌子上, 嘴里问：“云舒，你又想吃火锅了？”
“想吃包浆豆腐。”魏云舒咽下嘴里的热水, 说：“我看到有包浆豆腐卖，听说做的还挺不错，就买了点回来。”
“诶，包浆豆腐？”
应望刚刚没仔细看，还以为就是普通的豆制品，没想到竟然有包浆豆腐，立刻去重新拿。
仔细一看，果然是。
应望惊喜，“在哪儿买的，之前都没看到啊。”
“就在东边的菜市场，好像是新来的。”魏云舒说：“之前我去买菜的时候也没看到他的摊位，今早刚发现的。”
应望笑着说：“那一会儿我调个料汁，然后做了吃。”
魏云舒声音含笑，“好啊。”
包浆豆腐可以用锅煎，然后倒下料汁盖上盖焖一会儿，边吃边煎最舒服。
既然这就占了一个锅，那别的菜干脆也一锅下，应望决定把鱼片了，然后做一个鱼肉火锅。鲜肉就打成肉丸子，再把别的菜清洗干净，到时候边吃变下。
说干就干。
包浆豆腐不急，鲜鱼去粘液洗干净片下鱼片，加料腌制；鱼头鱼骨等炒香加水熬汤，因为之后还要下一些其它东西一块煮，防止有鱼刺不方便，所以在汤熬的差不多时要过滤一遍，这样汤里就只剩下浓白干净的鱼汤，也不怕吃的不小心鱼刺卡嗓子。
鲜美的鱼汤在锅里翻滚，先端到桌上去煮着，清洗其它菜的事情交给魏云舒，应望自己则重新拿了锅去煎包浆豆腐。
炉子里的火不算很大，这样的火力煎豆腐最合适，不会特别大煎糊了，也不怕没火力半晌煎不好。
料汁是加了盐、味精、酱油、五香粉、自制豆瓣酱、自制蚝油、鲜红椒圈、蒜蓉、葱花等东西调制的，当豆腐煎的差不多时就把料汁浇淋上去，然后盖上锅盖再焖煮。等重新揭开锅盖，浓郁的香气铺鼻而来，这时再撒上白芝麻和芫荽碎，锅盖盖上几秒让热气焖一焖，整锅包浆豆腐就熟了。
入口，调料的味道已经完全融入进了豆腐里，焦香和料香混为一体，牙齿一咬皮就破开，里面的浆又嫩又滑，冒着浓烈的热气，细腻的轻轻一抿就融到了嘴里，好吃极了。
就连上面的料汁都很美味，在米饭上放一下就沾染了味道，连那口米饭都变得很香。
“不错啊，这包浆豆腐做的好。”应望眼睛一亮，开始夸。
魏云舒赞同，“是不错。”
一秒记住本站永久地址：https://www.hkhaolin.com请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。